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les gateaux 生菓子

パティシエ「斉藤」が作る生菓子は、マダガスカル産バニラビーンズをはじめ、、フランス・ペック社のチョコレート、フランス産のクルミ・リキュールなど世界各地の厳選された素材をふんだんに使ったお菓子です。 中でもフランボワーズ・カシスリキュールは、フランスはブルゴーニュのジョアネ氏が自ら栽培し、作り上げた逸品です。

les gateaux ガトーショコラ

スペイン・カタルーニャ州にあるアリクサ社生産のマルコナ種アーモンドは品種・品質の状態を厳格に審査し、再良質のものだけを栽培、加工しています。そのアリクサ社のアーモンドで作るダックワーズは、パリッと焼けた表面にふわっとした食感でアーモンドとメレンゲの最高調和を味わえます。その他、コムヴァカンスでは発酵バター100%を使ったクッキー、ガトーショコラなど最高の素材にこだわった焼き菓子たちをご用意しています。